Brasserie des Terreaux

au coeur des saveurs et de la tradition bugiste

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Menu du jour

uniquement le midi du lundi au vendredi

Entrée + Plat – 14€
OU
Plat + Dessert (ou café gourmand) – 14€
OU
Entrée + Plat + Dessert (ou café gourmand) – 17€
OU
Plat du jour – 10€

Pour le Petit Bugiste

Menu enfant à 9€
Enfant de moins de 10 ans

Suprême de volaille à la crème
OU
Saumon grillé
Accompagnement : Tagliatelles ou frites maison
dessert : 1 boule de glace
Parfum au choix

Entrées et Salades

 blason Petite planche de charcuterie du Bugey
 blason Planche de charcuterie du Bugey
 blason Velouté de potimarron au café et sa cigarette croustillante pavé d’affinois à la truffe*
*en fonction de la saison ce met peut-être indisponible et sa variété différente
 blason Croustilles d’escargot de Lhuis
les 6
les 12
Salade Bugiste
Salade, lardons, oeuf poché, croûtons
Salade Bressane
Salade, foies de volaille, gésiers, amandes grillées
Salade des Alpages
Salade, reblochon rôti, miel
 blason Salade Croustillante
Salade, fromage de chèvre de Fay (Bugey)et noix et réduction de vinaigre balsamique
Salade Caesar
Salade, émincé de poulet au curry, mangue, tomate confite, copeaux de parmesan, oeuf poché
Salade Landaise
Salade, magret fumé, gésiers, foie gras, amandes grillées
Salade « T » aux truffes fraîches*
Mélange de pousses, copeaux de parmesan et truffe*
Risotto aux truffes fraîches*
 * en fonction de la saison ce met peut-être indisponible et sa variété différente

 

Poissons

Poisson du marché et son risotto saveurs des sous bois
Brochet en quenelle jus d’écrevisse, petits légumes
Les traditionnelles Saint-Jacques rôties sur un lit de ravioles du Dauphiné
Dos de sandre braisé écaille de truffes* et cèleri aux mêmes saveurs
* en fonction de la saison ce met peut-être indisponible et sa variété différente

 

Viandes

 blason Poulet fermier à la crème de Montagnieu écrasé de pommes de terre
Jarret de veau fondant façon « os à moelle » et ses légumes de saisons
« Le tartare des Terreaux » et ses frites fraîches
 blason Le diot de Massignieu cuit lentement à la mondeuse du Bugey, pommes de terre au marc
L’andouillette « Bobosse », moutarde à l’ancienne et frites fraîches (20mn d’attente)
 blason Entrecôte grillée crème de ramequin* et ses frites fraîches
* fromagerie Boivin, produit unique du Bugey
 La classique « Bavette à l’échalote » et ses frites fraîches

 

Pasta

Pennes à la carbonara
Pennes au saumon
Pennes aux morilles
Pennes crémeuses aux truffes*
* en fonction de la saison ce met peut-être indisponible et sa variété différente

 

Accompagnement

Petite salade verte
Grande salade verte
Verrine de légumes de saison
Assiette de frites
Risotto saveurs d’automne

 

Nos spécialités au fromage de fruitière

uniquement le soir

 blason Fondue aux trois fromages, fruitière de Yenne
Tomme de Yenne, Emmental et Gruyère « La dent du chat »
à partir de 2 personnes, prix par personne
 blason Fondue auc Cèpes
Tomme de Yenne, Emmental et Gruyère « La dent du chat »
à partir de 2 personnes, prix par personne
 blason Planche de charcuterie du Bugey
 blason Petite planche de charcuterie du Bugey
Petite salade verte

Pizzas taille standard

uniquement le soir

Andalouse
tomate, mozzarella, oignons,chorizo, poivrons, olives
13€
Campagnarde
tomate, mozzarella, jambon, lardons, oeuf, tomates cerise
13€
Carno
tomate, mozzarella, oignons, crème, viande hachée pur boeuf, olives, huile verte basilic
13€
 blason Chèvre chaud
tomate, mozzarella, jambon, chèvre de Peyrieu, miel du Valromey, ciboulette
13€
Flamme
oignons, crème, lardons, ciboulette
13€
Marguerite
tomate, mozzarella, jambon, tomates cerise, olives
12€
 blason Montagnarde
tomate, mozzarella, crème, jambon, pomme de terre, raclette, roulette du Bugey,
cornichons, poivre du moulin aux 5 baies
14€
Norvégienne
tomate, mozzarella, crème, saumon frais, citron, baies roses, huile verte basilic
14€
Paysanne
tomate, mozzarella, champignons, jambon, artichauts, courgettes, lardons,
tomates cerise, huile verte basilic
14€
 blason Quatre fromages
tomate, mozzarella, chèvre de Peyrieu, Brillat Savarin, bleu
14€
Romaine
tomate, mozzarella, jambon, câpres, olives
14€
Roquefort
tomate, mozzarella, champignons, jambon, roquefort, raisins, amandes
14€
Royale
tomate, mozzarella, champignons, jambon, tomates cerise, olives
13€
Savoyarde
tomate, mozzarella, oignons, crème, pomme de terre, reblochon, lardons,
poivre du moulin aux 5 baies
14€
Végétarienne
tomate, mozzarella, champignons, oignons, courgettes, poivrons,
pignons de pin, tomates cerise
14€
Tout supplément 1,50€

 

Fromages

Fromage blanc
Fromage blanc
crème
 blason Lauze de fromages du Bugey

 

Desserts

Tiramisu poire-chocolat
Ile flottante aux pralines roses
Tarte Tatin maison
Fondant chocolat et sa glace
Café Gourmand
Thé Gourmand

les prix sont affichés en euros – pour tout plat partagé : supplément 5 euros / assiette

Plats cuisinés entièrement sur place à partir de produits bruts ou de produits traditionnels de cuisine